LA VITA NON CONSISTE NELL'AVERE BUONE CARTE MA NEL SAPER GIOCARE BENE QUELLE CHE SI HANNO

Josh Billings

NON E' UN GIOCO DI PRESTIGIOma ci vuole tanta manualità ed esperienza per creare un impasto leggero alla napoletana, mettere insieme gli ingredienti migliori e creare una pizza unica che parli di territorio.

Per le mie pizze curo personalmente la ricerca e la selezione delle materie prime andando a cercare sempre il top per i miei clienti come il pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP, l’olio extravergine di oliva Ravece, il fiordilatte di Agerola, la bufala cilentana, il pecorino di Carmasciano, i salumi tipici, i funghi e i tartufi dell’Irpinia. Tutti rigorosamente Presidio Slow Food. Per preparazioni di qualità, nulla è lasciato al caso: le pizze vengono cotte rigorosamente in forno a legna, secondo la migliore tradizione. Il risultato è una pizza fumante e profumata, fragrante e soffice.

BIOGRAFIA

Nelle mie vene scorre farina “00” e lievito madre. Un DNA dovuto certamente alle origini partenopee ma anche alla sconfinata passione per il mio lavoro. Non amo definirmi un pizzaiolo ma un creatore di tesori di gusto dalla forma rotonda e dagli ingredienti ricercati.
Il mio percorso professionale inizia da giovanissimo. Come è solito fare a Napoli, infatti, cominciai a girare diverse pizzerie per imparare e apprendere i trucchi del mestiere. Poi ci fù l’esperienza in Germania e a vent’anni mi imbarcai sulle navi da crociera. A bordo conobbi Nicoleta, la mia futura moglie.
Abbiamo sempre coltivato il sogno di avere una pizzeria nostra e Grottaminarda ci ha dato la possibilità di realizzarlo. Nel 2011 abbiamo aperto la pizzeria “Al Drago” a Grottaminarda. Ciò ci ha permesso di portare in Irpinia l’arte della vera pizza napoletana e di essere un punto di riferimento per chi ama questo tipo di sapori.
Continuo a sperimentare farine, abbinamenti, lievitazione per offrire una pizza unica e riconoscibile.

ABBIAMO CAPITO COME SI GIOCA, ORA FACCIAMO SUL SERIODa qualche tempo io e Nicoleta avevamo bisogno di un locale nostro, che ci appartenesse e ci rispecchiasse. Da questa esigenza è nata Pizzeria Giovanni Grimaldi al civico 183 di Corso Vittorio Veneto a Grottaminarda.

Ho voluto dare il mio nome perchè chi gioca lealmente non ha nulla da nascondere!
Spade, coppe, bastoni, denari, la mia comunicazione fonda le sue origini sui semi delle carte da gioco napoletane. Voi direte, che centrano con la pizza?
Beh quando si gioca a carte si sta insieme, si ride, si beve, c’è un momento di unione tra amici, parenti. Ecco, questo vorrei vedere sempre nella mia pizzeria, gioia di stare insieme.

  • star rating  Abbiamo aspettato un’ora x due pizze e tre birre nonostante fossero le 23:30 e non c’erano tanti avventori. Servizio scandaloso. Scarsa pulizia. I camerieri si passavano posate e piatti usati... read more

    avatar thumb famy1
    7/21/2021
  • star rating  Pizzeria nel centro del paese, con un buon spazio esterno. Personale giovane ed efficiente, molto veloci nel prendere gli ordini e attenti al cliente. La pizza è buona, forse la... read more

    avatar thumb LD_LS2011
    7/16/2021
  • star rating  Pizza molto buona, birra artigianale locale anche questa molto buona, ma l'attesa è un po' troppa malgrado sia giovedì

    avatar thumb 849davideg
    7/01/2021
  • star rating  In piazza, solita cortesia e buona pizza.
    Preferivo il locale precedente, per voi sicuramente troppo piccolo ma molto più caratteristico.

    avatar thumb paolocK552NI
    6/29/2021
  • star rating  Nel complesso non abbiamo mangiato male, ottima la birra Santacroce, ma aspettare 1 ora e un quarto di giovedì sera per due pizze è esagerato!

    avatar thumb dreamcatcher6
    6/17/2021
  • star rating  Dopo aver aspettato quasi un’ora solo la mia portata non è mai arrivata al tavolo senza nessuna spiegazione, in piu abbiamo ordinato da bere e le bevande son arrivate soltanto... read more

    avatar thumb Camper52989185554
    6/14/2021
  • star rating  Come ogni sabato decido di ordinare una pizza.
    Chiamo per ordinare 2pizze da asporto e mi risponde una persona palesemente annoiata e con la voglia di stare altrove. Vabbè... read more

    avatar thumb Angiesantucci13
    1/30/2021
  • star rating  La pizza più buona che abbia mai mangiato !
    La nuova location della pizzeria Grimaldi sul Corso principale del paese fa solo aggiungere punti .. Tutto ben curato ,... read more

    avatar thumb 841luciaf
    9/10/2020
  • star rating  Da premettere che nel vecchio locale eravamo clienti fissi. Decido di prenotare il giorno prima un tavolo per 10 persone, ore 21e30. Arriviamo con 5 minuti di anticipo e ci... read more

    avatar thumb LULLI09
    9/07/2020
  • star rating  Da quando hanno rinnovato il locale ci sono stata due volte e una volta ho preso da asporto, pizza migliore rispetto alle altre pizze presenti nella zona ma non è... read more

    avatar thumb 573eryp
    9/06/2020
3524Clienti
25698Ore di lavoro
9456Tavoli prenotati
140568Pizze
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Pizzeria Giovanni Grimaldi

Corso Vittorio Veneto, 183
83035 Grottaminarda (Av)

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+39 0825 445288