LA VITA NON CONSISTE NELL'AVERE BUONE CARTE MA NEL SAPER GIOCARE BENE QUELLE CHE SI HANNO

Josh Billings

NON E' UN GIOCO DI PRESTIGIOma ci vuole tanta manualità ed esperienza per creare un impasto leggero alla napoletana, mettere insieme gli ingredienti migliori e creare una pizza unica che parli di territorio.

Per le mie pizze curo personalmente la ricerca e la selezione delle materie prime andando a cercare sempre il top per i miei clienti come il pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP, l’olio extravergine di oliva Ravece, il fiordilatte di Agerola, la bufala cilentana, il pecorino di Carmasciano, i salumi tipici, i funghi e i tartufi dell’Irpinia. Tutti rigorosamente Presidio Slow Food. Per preparazioni di qualità, nulla è lasciato al caso: le pizze vengono cotte rigorosamente in forno a legna, secondo la migliore tradizione. Il risultato è una pizza fumante e profumata, fragrante e soffice.

BIOGRAFIA

Nelle mie vene scorre farina “00” e lievito madre. Un DNA dovuto certamente alle origini partenopee ma anche alla sconfinata passione per il mio lavoro. Non amo definirmi un pizzaiolo ma un creatore di tesori di gusto dalla forma rotonda e dagli ingredienti ricercati.
Il mio percorso professionale inizia da giovanissimo. Come è solito fare a Napoli, infatti, cominciai a girare diverse pizzerie per imparare e apprendere i trucchi del mestiere. Poi ci fù l’esperienza in Germania e a vent’anni mi imbarcai sulle navi da crociera. A bordo conobbi Nicoleta, la mia futura moglie.
Abbiamo sempre coltivato il sogno di avere una pizzeria nostra e Grottaminarda ci ha dato la possibilità di realizzarlo. Nel 2011 abbiamo aperto la pizzeria “Al Drago” a Grottaminarda. Ciò ci ha permesso di portare in Irpinia l’arte della vera pizza napoletana e di essere un punto di riferimento per chi ama questo tipo di sapori.
Continuo a sperimentare farine, abbinamenti, lievitazione per offrire una pizza unica e riconoscibile.

ABBIAMO CAPITO COME SI GIOCA, ORA FACCIAMO SUL SERIODa qualche tempo io e Nicoleta avevamo bisogno di un locale nostro, che ci appartenesse e ci rispecchiasse. Da questa esigenza è nata Pizzeria Giovanni Grimaldi al civico 183 di Corso Vittorio Veneto a Grottaminarda.

Ho voluto dare il mio nome perchè chi gioca lealmente non ha nulla da nascondere!
Spade, coppe, bastoni, denari, la mia comunicazione fonda le sue origini sui semi delle carte da gioco napoletane. Voi direte, che centrano con la pizza?
Beh quando si gioca a carte si sta insieme, si ride, si beve, c’è un momento di unione tra amici, parenti. Ecco, questo vorrei vedere sempre nella mia pizzeria, gioia di stare insieme.

  • star rating  Come ogni sabato decido di ordinare una pizza.
    Chiamo per ordinare 2pizze da asporto e mi risponde una persona palesemente annoiata e con la voglia di stare altrove. Vabbè... read more

    avatar thumb Angiesantucci13
    1/30/2021
  • star rating  La pizza più buona che abbia mai mangiato !
    La nuova location della pizzeria Grimaldi sul Corso principale del paese fa solo aggiungere punti .. Tutto ben curato ,... read more

    avatar thumb 841luciaf
    9/10/2020
  • star rating  Da premettere che nel vecchio locale eravamo clienti fissi. Decido di prenotare il giorno prima un tavolo per 10 persone, ore 21e30. Arriviamo con 5 minuti di anticipo e ci... read more

    avatar thumb LULLI09
    9/07/2020
  • star rating  Da quando hanno rinnovato il locale ci sono stata due volte e una volta ho preso da asporto, pizza migliore rispetto alle altre pizze presenti nella zona ma non è... read more

    avatar thumb 573eryp
    9/06/2020
  • star rating  Localino con servizio e personale (cassiera) non all' altezza di una pizzeria, non male invece la pizza e i fritti...........

    avatar thumb Piccione1983
    9/06/2020
  • star rating  Ottima location, ottimi i fritti e soprattutto pizza ottima e leggera .
    Personale gentile e disponibile.

    avatar thumb Lauraiannarone
    9/04/2020
  • star rating  Non ho nulla da dire sulla pizza se non che è buona, l'impasto è leggero ed è gustosa.
    Ci sono un po' di tempi di attesa ma vabbè ci può... read more

    avatar thumb 846mpb
    9/03/2020
  • star rating  Ritornare ad assaggiare la vera pizza, quella di Grimaldi, nella nuova location è da non perdere.....locale curato nei minimi dettagli, grande, luminosissimo, si sente ovunque l'amore e la passione di... read more

    avatar thumb salvobuonaurio
    9/03/2020
  • star rating  Come sempre la pizza è ottima. Adesso c'è anche la possibilità di mangiare all'aperto sul corso centrale di Grottaminarda.

    avatar thumb AssicurazioniGlobass
    9/02/2020
  • star rating  La pizza è molto molto buona ma c'è una grande pecca nel servizio. Mi dispiace perché i prodotti sono davvero ottimi. Mi auguro che in breve tempo possa ottimizzare i... read more

    avatar thumb millys00
    8/31/2020
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140568Pizze
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Pizzeria Giovanni Grimaldi

Corso Vittorio Veneto, 183
83035 Grottaminarda (Av)

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+39 0825 445288