LA VITA NON CONSISTE NELL'AVERE BUONE CARTE MA NEL SAPER GIOCARE BENE QUELLE CHE SI HANNO

Josh Billings

NON E' UN GIOCO DI PRESTIGIOma ci vuole tanta manualità ed esperienza per creare un impasto leggero alla napoletana, mettere insieme gli ingredienti migliori e creare una pizza unica che parli di territorio.

Per le mie pizze curo personalmente la ricerca e la selezione delle materie prime andando a cercare sempre il top per i miei clienti come il pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP, l’olio extravergine di oliva Ravece, il fiordilatte di Agerola, la bufala cilentana, il pecorino di Carmasciano, i salumi tipici, i funghi e i tartufi dell’Irpinia. Tutti rigorosamente Presidio Slow Food. Per preparazioni di qualità, nulla è lasciato al caso: le pizze vengono cotte rigorosamente in forno a legna, secondo la migliore tradizione. Il risultato è una pizza fumante e profumata, fragrante e soffice.

BIOGRAFIA

Nelle mie vene scorre farina “00” e lievito madre. Un DNA dovuto certamente alle origini partenopee ma anche alla sconfinata passione per il mio lavoro. Non amo definirmi un pizzaiolo ma un creatore di tesori di gusto dalla forma rotonda e dagli ingredienti ricercati.
Il mio percorso professionale inizia da giovanissimo. Come è solito fare a Napoli, infatti, cominciai a girare diverse pizzerie per imparare e apprendere i trucchi del mestiere. Poi ci fù l’esperienza in Germania e a vent’anni mi imbarcai sulle navi da crociera. A bordo conobbi Nicoleta, la mia futura moglie.
Abbiamo sempre coltivato il sogno di avere una pizzeria nostra e Grottaminarda ci ha dato la possibilità di realizzarlo. Nel 2011 abbiamo aperto la pizzeria “Al Drago” a Grottaminarda. Ciò ci ha permesso di portare in Irpinia l’arte della vera pizza napoletana e di essere un punto di riferimento per chi ama questo tipo di sapori.
Continuo a sperimentare farine, abbinamenti, lievitazione per offrire una pizza unica e riconoscibile.

ABBIAMO CAPITO COME SI GIOCA, ORA FACCIAMO SUL SERIODa qualche tempo io e Nicoleta avevamo bisogno di un locale nostro, che ci appartenesse e ci rispecchiasse. Da questa esigenza è nata Pizzeria Giovanni Grimaldi al civico 183 di Corso Vittorio Veneto a Grottaminarda.

Ho voluto dare il mio nome perchè chi gioca lealmente non ha nulla da nascondere!
Spade, coppe, bastoni, denari, la mia comunicazione fonda le sue origini sui semi delle carte da gioco napoletane. Voi direte, che centrano con la pizza?
Beh quando si gioca a carte si sta insieme, si ride, si beve, c’è un momento di unione tra amici, parenti. Ecco, questo vorrei vedere sempre nella mia pizzeria, gioia di stare insieme.

  • star rating  Pizza top con ingredienti di qualità, personale cordiale ed educato. Ottima la posizione. Tempi di attesa lunghi ma ne vale la pena.

    avatar thumb Alexander556
    17 Ottobre 2021
  • star rating  Servizio a dir poco pessimo. Ho festeggiato un compleanno con i miei amici, ci siamo seduti al tavolo alle 22:30 e siamo stati serviti dopo poco più di un’ora e... read more

    avatar thumb Explorer22895355649
    10 Ottobre 2021
  • star rating  Bella la location, nel centro di Grottaminarda.
    Buono il livello delle pizze (da provare il gustoso calzone con scarola e alici), ma ancor meglio quello dei fritti.
    Tra essi ho... read more

    avatar thumb antonellos702
    25 Settembre 2021
  • star rating  Pizzeria situata sul corso di Grottaminarda. Vasta scelta nel menù e ottima pizza davvero. Da ritornarci.

    avatar thumb E759IZrosad
    7 Settembre 2021
  • star rating  Nonostante fosse di martedì c'erano veramente molte persone, tuttavia i tempi di servizio sono stati molto contenuti. Fritti deliziosi, la pizza poi una delizia...
    Mia moglie ha preso una pizza... read more

    avatar thumb giuliopi88
    1 Settembre 2021
  • star rating  Buoni fritti ma soprattutto un'ottima pizza presentata a regola in questo locale molto curato nel centro storico di Grottaminarda.
    provatelo.

    avatar thumb NickSimon27
    15 Agosto 2021
  • star rating  Pizza immangiabile,stracotta,piena d’olio,non vale il prezzo che costa ,fastidì come moscerini e urla dall’esterno

    avatar thumb giussseeeppee
    7 Agosto 2021
  • star rating  Attratto da alcune foto trovate sul web, decidiamo di andare a provare questa pizza. Innanzitutto la prima cosa positiva è nella gentilezza trovata appena entrati nel locale. Fritturine ottime, senza... read more

    avatar thumb roby978roby
    30 Luglio 2021
  • star rating  Abbiamo aspettato un’ora x due pizze e tre birre nonostante fossero le 23:30 e non c’erano tanti avventori. Servizio scandaloso. Scarsa pulizia. I camerieri si passavano posate e piatti usati... read more

    avatar thumb famy1
    21 Luglio 2021
  • star rating  Pizzeria nel centro del paese, con un buon spazio esterno. Personale giovane ed efficiente, molto veloci nel prendere gli ordini e attenti al cliente. La pizza è buona, forse la... read more

    avatar thumb LD_LS2011
    16 Luglio 2021
3524Clienti
25698Ore di lavoro
9456Tavoli prenotati
140568Pizze
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Pizzeria Giovanni Grimaldi

Corso Vittorio Veneto, 183
83035 Grottaminarda (Av)

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